優秀教師風采（四）
云南省“云嶺學者”、云南省“政府特殊津貼”專家、首批云嶺產業技術領軍人才 黃艾祥
黃艾祥，食品科學技術學院教師，二級教授，博士生導師，云南省“云嶺學者”，云南省“政府特殊津貼”專家，首批云嶺產業技術領軍人才，云南省奶業協會會長，云南省現代奶業乳品加工崗位專家。
黃艾祥教授長期堅守在教學科研一線，主持完成多項省級與校級教學項目，積極推動教育教學改革創新。在科研領域，圍繞云南高原特色植物凝乳酶、功能活性肽及益生菌資源挖掘，以及乳、肉制品風味品質形成機制研究，主持國家自然科學基金項目4項、國家重點研發計劃子課題、省重大科技專項等科研項目10余項，累計發表學術論文260篇，其中包括SCI收錄論文62篇（含中科院1區Top期刊論文50篇）、EI收錄論文21篇。創新了乳餅、乳扇、奶渣、火腿、牛干巴等高原特色傳統畜產品的工廠化生產工藝，累計獲授權專利74項（其中發明專利29項），多數專利已實現轉化應用。創制的30余種產品推廣應用于云南省10余家乳、肉制品龍頭企業，取得顯著經濟效益與社會效益，獲云南省科技進步獎二等獎2項、三等獎2項，以及中國食品科學技術學會自然科學二等獎1項（均排名第一）。科研反哺教學成效顯著，近五年指導研究生在“挑戰杯”“互聯網+”等高水平競賽中獲國家級獎項6項（含金獎1項）、省級獎項17項（金獎7項）；指導的博士生獲省級優秀博士論文比例達66.7%；研究生獲國家獎學金與省政府獎學金比例為60.3%。
