本站消息 為推動云南咖啡產業高質量發展，展示云南省咖啡現代產業學院在咖啡科研領域的最新突破，9月19日，由學校云南省咖啡現代產業學院和云南樂咖食品有限公司聯合主辦的科技成果發布會在滇池國際會展中心4號廳舉辦。副校長李宏、云南省咖啡產業專家和全國各地咖啡行業企業及協會代表共計200余人出席。本次發布會以“科技創新賦能咖啡產業發展”為核心，設置科研成果發布、圓桌論壇、成果品鑒三大核心環節，內容涵蓋咖啡發酵技術創新和咖啡副產物高值化利用兩大重點領域科研成果。
發布會上，云南省咖啡現代產業學院胡永金教授介紹了云南省咖啡現代產業學院的概況，發布了針對云南咖啡風味提升的專屬發酵工藝，通過優化微生物群落結構，解決傳統發酵過程中風味不穩定、品質差異大等問題，相關技術已在云南咖啡主產區中試轉化，可顯著提升咖啡醇厚度與香氣層次。同時著重介紹了咖啡發酵技術團隊生豆二次發酵的云花系列咖啡、云果系列咖啡、菌香系列咖啡和香料系列咖啡。鮮果發酵系列的學院1號、學院2號、靈貓咖啡；咖啡啤酒、咖啡醋、咖啡羊皮紙飲料等產品。
云南省咖啡現代產業學院咖啡副產物研究團隊圍繞咖啡果皮、果渣、咖啡因提取等副產物處理難題，發布多款高附加值產品，包括咖啡果皮茶飲系列（蜂蜜咖啡果皮茶、咖啡果皮紅茶、桂花咖啡果皮茶）、咖啡果皮萃取系列、咖啡果皮果酒等，實現咖啡全產業鏈“零浪費”，為產業綠色發展提供新路徑。
圓桌論壇以“當農耕智慧遇上產業革命：微生物定向發酵技術如何賦能中國咖啡”為主題，針對傳統自然發酵的難點與痛點、定向發酵技術的意義和未來前景，行業專家展開了精彩的分享與討論。發布會結束后與會專家、業內同仁及現場來賓對各項產品進行現場品鑒，受到廣大好評。
本次發布會聚焦咖啡發酵技術、副產物綜合利用等關鍵領域，集中發布系列科研成果，搭建產學研交流平臺，助力云南咖啡產業轉型升級。
